 |
|
|
 JA I KUHINJA!? |
 |
Ko je jednom jeo ljutenicu,nikada je zaboraviti neće! Ljutenica je zimnica koja se pravi od pečenih paprika, ljutih papričica i patlidžana. Makedonci su specijalisti za ljutenicu, pa ćemo uzeti njihov recept za pripremu ovog čuvenog specijaliteta.
SASTOJCI ZA 12 DO 15 OSOBA
2 kg patlidžana
2 kg crvenih mesnatih paprika
3 ljute feferone
250 ml ulja
60 g šećera
150 ml voćnog sirćeta
4 češnja belog luka
so
|
|
PRIPREMA
1. Oguljene patlidžane stavite u vrelu vodu i kratko blanširajte. Dobro ih iscedite i narežite na trake.
2. Paprike i ljute feferone operite i dobro obrišite. Položite ih na rešetke pećnice i pecite uz povremeno okretanje u pećnici zagrejanoj na 200 C.
3. Kada su paprike pečene, položite ih u staklenu posudu i prekrijte kuhinjskom krpom.
4. U širokoj posudi na polovinu količine zagrejanog ulja dodajte pripremljene patlidžane i mešajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.
5. Ohladjene paprike ogulite od kožice, očistite, narežite na rezance i dodajte patlidžanima. Dodajte šećer, sirće, naseckani beli luk i so i kuvajte mešajući dok svi sastojci podjednako ne omekšaju.
6. Ljutenicu sipajte u staklene posude do 2 santimetra ispod ruba, položite ih 30 minuta u pećnicu zagrejanu na 80 C.
7. Staklene posude izvadite iz pećnice, po povrću nalijte tanak sloj ulja pa staklene posude dobro zatvorite i ohladite.
PRIJATNO!
Priredila: Marija Petković
|
|
|
 |
