 |
 |
|
 JA I KUHINJA!? |
|
Koktel od papaje i avokada
priprema 12 minuta i ne kuva se!
Sastojci:
1 mladi luk
2-3 grančice mente
1 limun
½ KK blagog senfa
so
beli biber
4 SK ulja (po mogućnosti sojinog)
3SK jabukovog vina ili vode
1 zrela papaja
1 zreo avokado
80-100g sira (rikota)
Način pripreme:
Luk oprati, očistiti i iseći na tanke kolutiće. Zatim oprati mentu, posušiti je krpom i iseckati. Limun oprati i obrisati, polovinu kore izrendati, a sok iscediti. Pomešati mentu, limunovu koru i sok, senf, so i biber, a ulje postepeno dodavati. Sve to pomešati s jabukovim vinom, sokom ili vodom i na kraju dodati kolutiće luka.
Papaju oljuštiti i preseći napola po dužini, koštice izvaditi kašikom, pa je iseći na režnjeve. Avokado takođe oljuštiti, preseći, izvaditi koštice i iseći ga.
Papaju i avokado pažljivo pomešati ili ih poslagati naizmenično jedno pored drugog u staklenoj činiji i preliti sosom. Zatim iseckati rikotu na kockice i ubaciti u činijicu. Servirati sveže.
 |
Pica Govedana 
Način pripreme:
Jednu SK ulja zagrejati u tiganju i dinstati 450g mlevenog goveđeg mesa dok ne postane braonkasto. Dodati 1/8 litra gotovog paradajz sosa, 75 g graška iz zamrzivača, 75 g kukuruza iz konzerve i malo tabasko sosa. Dinstati 10 minuta uz povremeno mešanje. Sve to staviti na testo, posuti sa 60 g grejzera i, po želji, peršuna. Peći 25-30 minuta na 200o C.
|
|
|
Iberijska supa od krompira
priprema 12min. i vreme kuvanja 30 min.
Sastojci:
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
2 veća krompira
1 SK ulja
¾ l pilećeg bujona
1 lorberov list
200g kobasice (chorizo)
½ glavica kelja
so (po ukusu)
biber (po ukusu)
Način pripreme:
Oba luka očistiti i iseckati. Krompir oprati, oljuštiti i iseći na kockice. Zagrejati ulje i 2 minuta dinstati luk, dodati krompir, bujon i lorber i ostaviti da proključa. Smanjiti vatru i kuvati 15 minuta.
Za to vreme iseći kobasicu na kolutove debljine 1 cm. Kelj oprati i pokidati listove. Krupnije grančice između listova odstraniti, a listove iseckati. Kad krompir bude obaren, jedan deo, po želji, izgnječiti viljuškom, a lorber izvaditi.
Kobasicu i kelj staviti u supu i kuvati još 5 minuta. Po potrebi dodati so i odmah servirati..
|
|
Punjeni fileti iverka
priprema 15 minuta i vreme kuvanja 23 minuta
Sastojci:
Puter za premazivanje
½ glavice crnog luka
3 SK majoneza
2 KK pikantnog senfa
1 KK sušenog estragona
so
crni biber
30g dragušca ili peršuna
1 šnicla lososa (200g)
4 fileta iverka (po 100g)
1 SK putera
aleva paprika
Način pripreme:
Zagrejati rernu na 190oC, a vatrostalnu posudu za pečenje premazati puterom. Crni luk oljuštiti i iseckati što sitnije. Pomešati majonez, luk, senf, estragon, so i biber. Dragušac oprati, prosušiti krpom i pokidati listiće. Lososa iseći na 4 jednaka dela, posoliti i pobiberiti.
Staviti malo soli na filete iverka, a smesu s majonezom namazati na tamnije strane fileta. Preko toga staviti listiće dragušice, potom lososa na jedan kraj iverka i zamotati filete.
Filete staviti u posudu premazanu puterom, tako da kraj zamotuljka bude okrenut nadole. Odozgo staviti malo putera i posuti alevom paprikom. Posudu prekriti alu-folijom i peći ribu 20-25 minuta, dok se meso ne bude lako odvajalo viljuškom. Punjene filete staviti na tacnu ili na 4 tanjira i odmah servirati.
|
|
Pikantni paradajz sos
Način pripreme:
U 200 g paradajz kečapa staviti 1-2 SK rendanog rena, 1 SK limunovog soka, nekoliko kapi vorčester sosa i nekoliko kapi tabaska. Sve to dobro promešati. |
|
Jastog
priprema 15 minuta
i vreme kuvanja 9 minuta
Sastojci:
5 l vode
so
1 jastog (oko 750 g)
2-3 SK maslinovog ulja
1-2 SK putera
Način pripreme:
prokuvati vodu u loncu i posoliti. Ubaciti jastoga s glavom na dole i ostaviti da se kuva 3 minuta. Izvaditi ga iz vode i preseći napola.
U većem tiganju zagrejati ulje. Jastoga prvo peći 3 minuta sa strane gde je meso, a zatim još 3 minuta sa strane gde je oklop. Na kraju dodati puter.
Gotovog jastoga servirati na dva tanjira ili jednoj tacni.
Predlog za serviranje:
jestoga bi trebalo servirati uz sos od jaja, ulja i zeleni i barenim krompirićima ili uz krompir salatu s mirođijom i krastavcima.
(Kuvar: Schnell &Kostlich)
|
|
|
 |
